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2020年高级经济师农业经济专业论文:农贸市场农

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  新时代发展背景下,人们越来越注重食品质量与安全。本文在全面理解农产品智慧供应链以及智慧农贸内涵的基础上,首先分析农产品供应链及农贸市场的食品安全现状;然后从农产品智慧供应链的标准体系搭建、农产品溯源系统建设和农产品自身的质量问题等方面考量,总结出农产品智慧供应链建设过程中遇到的问题;最后提出农产品供应链智慧化的策略措施,并对农产品智慧供应链的未来之路作了展望。

  随着我国互联网经济与农业经济的快速发展,传统的农产品供应链模式及农贸市场管理模式已经不能与之相适应。农产品的产量和销量正不断提升,人们对农产品的需求趋向多样性和安全性。传统的农业供应链模式已初现弊病,农贸市场农产品供应链应向智慧化方向转变。近年来,政府积极推进农贸市场农产品智慧供应链发展,积极实施“互联网”现代农业行动,将物联网、区块链、大数据、5G等互联网技术与农产品智慧供应链相结合,对加快传统农产品供应链升级改造步伐,有效解决农产品可追溯性问题具有重要意义。

  农产品智慧供应链是指将“互联网+”、物联网、区块链、大数据、5G等互联网技术结合在农产品生产及流通过程中,由将农产品或相关服务提供给最终消费者的上游和下游企业所形成的网链结构。智慧农贸市场作为农产品智慧供应链中的重要环节,具有很强的社会性。其借助智慧农贸系统所具有的互联网技术对农贸市场进行管理,并赋能农贸市场,实现了更加高效、智慧的监管交易模式。

  我国作为农业大国,在农业方面颁发并修订了《农业法》等相关法律法规,其中规定了一些最基本的范畴,且不断发布了农业产品质量安全的相关办法。为农业标准化奠定了基础。

  农产品供应链的源头是农产品生产商,其包含了个体农户以及相关生产企业等。我国的农业生产模式主要是以一家一户为主,生产规模小而分散,因此很难进行统一管理。这种生产方式为农产品供应链的质量和安全埋下了隐患。以南京市为例,农业生产经营人员数量如表1所示,农业生产经营人员以普通农业经营户为主,总计33.33万人;农业生产经营人员以36岁以上的占据大多数教育程度较低,农业生产经营结构如表2所示。产前对种植环境的分析很重要。我国从事农业生产的多为文化水平较低的中老年人,通常不会对农产品的种植环境如水源、土壤等进行分析,导致农产品供应链的质量和安全性在流入之初就出现了问题。产中对农产品的绿色健康维护是关键。2019年我国化肥、农药利用率均已近40%,但不规范使用化肥、农药会造成有害物质超标等问题。文化水平低的农户无法进行标准作业,存在不法农户故意滥用农药等现象,使得农产品供应链的质量和安全性严重降低。产后农产品的采摘技术应用容易被忽略。当下,很多农产品供应链企业对选定的农户进行统一收购,虽然这样可以进行较为统一的管理从而提高农产品质量安全,但是这种模式通常忽略了采后预冷这一关键环节。

  批发零售商是农产品供应链众多环节中的中心部分,掌握着关键的信息流和物流。多层级的供应链模式不便于信息流通,使得农产品的溯源系统构建相对困难,对应的农产品供应链质量安全问题也很难找到源头。农产品的质量保证离不开冷链,而物流信息的可视化尚未普及,农产品供应链的质量安全信任度较低。农贸市场作为主要的农产品零售商,在传统的农贸市场中多不对进场售卖的农产品质量安全负责。但随着我国经济的发展,越来越多的农贸市场进行了升级改造,不仅进行场地维护,还对农产品进行简单快捷的抽样检测,体现了其对消费者的质量安全负责,但这种方式仍存在较多漏洞。

  农业食品供应链是以客户需求为导向的,消费者对绿色、健康、有机农产品的需求在不断增加。多年来,消费者对农产品质量只能通过表象进行判断,需要消费者有较多的购买经验。因此,消费者亟需通过信息技术来快速准确地了解农产品的来源和质量安全状况,从而买得舒心,吃得放心。消费者对购买农产品的环境也提出了新的要求,消费者更愿意走进改造升级后的智慧农贸市场。就南京科巷农贸市场来看,其从贩卖摊位到污水管道的翻新和扩建,到智能电子秤和溯源电子信息屏的安装,无不是在进行消费和体验的升级。

  政府依照《中华人民共和国标准化法》《农业标准化管理办法》颁布了《国家农业标准化示范区管理办法》,但从农产品智慧供应链的上游至下游企业之间尚未统一质量安全检验标准m。智慧农贸还处在探索阶段,低标准化很难让消费者对购进的农产品质量安全产生信赖。

  批发零售商采购时为更多地追求低成本,选择了漠视农产品溯源。农产品销售中间交易层级多,使得溯源企业之间也存在信任危机。相对溯源信息的过多暴露,企业更愿意选择权威质量安全认证。以南京市为例,江北新区已于2019年启动农贸市场肉菜流通溯源体系建设。主要增加了手机扫描二维码追溯系统,装上了产品溯源电子信息屏,以实现追溯体系在新区农贸市场覆盖全目标。但电子信息是可人为更改的,溯源信息无法得到验证,农产品的质量安全信息的可靠程度受到了消费者的质疑。

  农贸市场自产自销的农户多而分散,很难进行统一管理。进入农贸市场的农产品有很大一部分是农户自产自销的,其往往未进行食品安全检测,而通过现有的抽样检测很难保证其安全质量,全面的食品安全检测又过于烦琐耗时。多而分散的农户农产品销售成为农贸市场农产品质量安全管理的难题。冷藏冷冻技术成本高,对于低价值的农产品,销售者不愿投入更多的成本进行农产品保鲜,将农产品放人泡沫箱进行储藏售卖是常态,贮存条件的缺乏使得农产品的质量和安全性得不到保障。

  通过重建新型农产品供应链标准化体系(如图I所示),促进农产品供应链的智慧化发展。(1)落实农产品质量标准条例,用行动确保质量安全t想要解决农产品质量安全问题,就要提高农产品冷链物流运输的效率。由于运输环节中保鲜技术匮乏,因此农产品容易在运输过程中变质。单凭企业自身无法为冷链物流保鲜技术的发展提供保障,所以需要政府提供资金和人才支持。为此,政府要对企业进行阶段性的审核检查,把绩效考核也作为农产品供应链中的一项重要考核内容,激发企业的积极性;还要加大对冷链物流专业人才优惠政策的力度,保证有足够多的人才来执行农产品质量标准。(2)发展冷链物流是保障农产品品质的重要手段,可以从以下几个环节发展冷链物流:①冷藏运输时,按规定混装农产品,记录运输车辆工作情况以及车内温度变化情况,对于违反规定的行为,要追责到底。②装卸搬运时,不断发展装卸搬运自动化,并且使用实时监控温度、湿度以及运输位置的行驶记录仪监控系统。③给冷藏车安装温度跟踪仪;利用物流ERP系统、GPS/GIS定位系统科学管理车辆分配;运用RFID技术对在库农产品进行全面监控,保证品质新鲜。(3)运用5G、人丁.智能等新型基础设施建设与农产品供应链融合,发展新型农产品智慧供应链。在生产方面,运用现代通信和信息技术检测农作物的生长状态,无论是运输还是仓储,都可以利用精准、快速的5G通信技术采集数据,迅速做出相应科学合理的对策,以解决突发情况。

  (1)农产品溯源是为了提高产品品质,获取消费者认可。在危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系的指导下,利用智慧的现代物流信息技术进行农产品信息系统的构建与开发,实现了在整个供应链全过程对各种农产品的无缝跟踪和科学溯源,有效加强了对农产品质量安全的监管力度,保证了消费者的权益31。(2)政府需要“软硬兼施”完善溯源信息。政府既是参与者又是监督者,不仅要投入财力支持溯源信息收集,还要投入精力监督信息收集过程。一方面,政府需要提供政策优惠以鼓励企业不断发展农产品智慧供应链;另一方面,政府相关部门需要监管溯源信息平台的控制中心,调阅数据库中各农贸市场的农产品数据和消费者反馈,并结合法律法规对不法行为进行严厉处罚。

  (1)条件允许的社K里可以统一配置智能溯源电子秤,对电子秤升级换代,降低消费者获取溯源信息的成本以及市场收集和发布数据的成本,有效推动智慧农贸模式的可持续发展。(2)精细化质量监管,农产品品质检测取样留证。在城市采购配送中心以及社区农贸市场设立检测室,保证在农产品安全交到消费者手中之前每单必检。农贸市场不断加快线上线下交易融合,积极发展电商平台,扩展网上订购、同城配送等业务模式,努力宣传农产品“安心送”,帮助商户密切联系农产品生产基地,实现多渠道经营。例如,南京溧水区开展的互联网+农贸市场,在每个摊位前都安装智能电子秤,并且农贸市场拥有统一的智能称重收银系统,市民还可以通过市场信息公布自助査询系统了解经营户、农产品安全溯源、农残检测公示、管理者等信息。智慧化管理模式下的市场让市民更放心,让农产品质量更安全。

  (1)在新时代下,新的消费观念更重视食品品质问题、服务体验感,同时在5G技术支持下,农产品供应链、人工智能物联网、大数据等将获取新动力,“5G智慧化供应链”模式将很快广泛应用于农业。5G技术的高速率、低功耗等特点,有助于农业信息化与智能化有效结合,也有利于推动其智慧化发展。(2)为了满足消费者新的消费需求、保障食品质量安全和加强食品安全信息管理,经过相关部门多年实践探索,地方政府以及各企业结合国内标准与国际标准,针对当地的实际情况制定出与身相契合的农产品供应链溯源体系标准。以南京为例,类似于溧水区“互联网+智慧农贸”的新型农贸市场正不断建设起来,在20172019年这3年里,大约有300家农贸市场转型为智慧农贸市场。(3)电商正处在新时代的风口,越来越多的农产品都可以通过线年的新冠肺炎疫情期间,更多的人认识到了线上购物的便利性,同时,安全性也更加受到关注。但是,无论是线上还是线下消费的农产品,都需要实体终端不断提升身服务能力来确保食品质量安全。随着时代的发展,未来供应链的发展趋势是智慧化、科技化、品质化。

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